Kaneelbrood is een heerlijk aromatische en troostende traktatie, perfect voor wie van de warme, zoete en kruidige smaak van kaneel houdt. Dit heerlijke brood is zacht en luchtig en is bedekt met een rijke kaneeltopping, waardoor elke snee een heerlijke ervaring is. Het is ideaal voor het ontbijt, als tussendoortje bij de koffie of thee of zelfs als zoete afsluiting van de maaltijd.
Ingrediënten:
Voor het deeg:
2 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden – de basis van uw brood.
1/4 kopje suiker – om een vleugje zoetheid toe te voegen.
1 pakje (2 1/4 theelepels) instantgist – om brood te laten rijzen.
1/2 theelepel zout – om de smaken in balans te brengen.
1/3 kopje warme melk – om de gist te activeren.
55 gram ongezouten boter, gesmolten – voor een rijkere smaak.
1/4 kopje water – voor hydratatie.
2 grote eieren – om de ingrediënten te binden en structuur te geven.
Voor de vulling:
1/2 kopje suiker – voor de zoetheid.
3 eetlepels gemalen kaneel – voor een warme, pittige smaak.
2 eetlepels ongezouten boter, zacht – om de vulling mee te bestrijken.
Instructies:
Bereiding van het deeg: Doe de bloem, suiker, instant gist en zout in een grote mengkom. Voeg de warme melk, gesmolten boter, water en eieren toe. Meng het geheel tot het deeg samenkomt en een bal begint te vormen. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak, of totdat het deeg glad en elastisch is.
Eerste rijzing: Leg het deeg in een ingevette kom, dek deze af en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.
De vulling voorbereiden: Terwijl het deeg rijst, meng je de suiker en de gemalen kaneel voor de vulling. Reserveren.
Het vormen van het brood: Zodra het deeg is gerezen, rolt u het op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van ongeveer 0,5 cm dik. Verdeel de zachte boter over het deeg en strooi het kaneel-suikermengsel er gelijkmatig over.
Het deeg uitrollen: Rol het deeg vanaf de lange kant strak op, zodat er een rol ontstaat. Knijp de naden dicht. Leg de worst, met de naad naar beneden, in een ingevette cakevorm van 23×13 cm.
Tweede rijs: Dek de broodpan af en laat het deeg nog eens 30 tot 45 minuten rijzen, of totdat het deeg bol staat.
Bereiding: Verwarm de oven voor op 175°C. Zodra het deeg is gerezen, bakt u het brood 30 tot 40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en het brood hol klinkt als u erop klopt.
Afkoelen en serveren: Haal het brood uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten in de pan afkoelen. Leg het daarna op een rooster om volledig af te koelen. In plakjes snijden en serveren.
Kaneelbrood is heerlijk als het warm geserveerd wordt. De zachte textuur en de kaneelsuiker maken het een heerlijke en troostrijke traktatie. Het is op zichzelf al heerlijk, maar voor een nog heerlijkere snack kunt u er ook wat boter of roomkaas overheen smeren. Dit brood is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar vult uw keuken ook met een warme en uitnodigende geur.
Meer informatie over kaneelbrood:
Een korte geschiedenis van kaneelbrood:
Kaneelbrood, een heerlijke lekkernij waar velen van genieten, heeft een rijke geschiedenis die eeuwen teruggaat. De oorsprong ervan is net zo smakelijk als het brood zelf. Dit zoete brood, doordrenkt met de warme en kruidige geur van kaneel, vindt zijn oorsprong in oude beschavingen. Kaneel, een gewaardeerde specerij, werd niet alleen gebruikt voor de smaak, maar ook vanwege de gezondheidsvoordelen en conserverende eigenschappen.
Naarmate de handelsroutes zich uitbreidden, reisde kaneel, samen met andere specerijen, over continenten en vond het zijn weg naar Europa. Vanaf dat moment begon het kaneelbroodje een bekendere vorm aan te nemen. Middeleeuwse bakkers mengden deze exotische specerij met hun deeg. Hierdoor ontstond een luxeproduct dat vanwege de hoge prijs van kaneel vaak alleen was voorbehouden aan de rijken.
