Kruidnagel is een specerij met een rijke geschiedenis en veelzijdige toepassingen. Het wordt gewonnen uit de zongedroogde bloemknoppen van de kruidnagelplant. Deze worden bruin en hard en hebben een pittige, scherpe smaak. Kruidnagel wordt al ruim 2000 jaar in Azië gebruikt voor medicinale en culinaire doeleinden. In de middeleeuwen werd kruidnagel in Europa steeds populairder en was het zelfs populairder dan peper.
Interessant genoeg wordt 95% van de kruidnagelproductie ter wereld gebruikt voor het maken van Indonesische sigaretten, ondanks het wijdverbreide gebruik ervan in de keuken. De kwetsbaarheid van de kruidnagelboom en het feit dat de knoppen worden geoogst voordat de bloemblaadjes verschijnen, wat doorgaans gebeurt in het achtste jaar van de boom, dragen bij aan deze unieke situatie.
Kruidnagel staat bekend om zijn verschillende gezondheidsvoordelen:
ADVERTISEMENT
