Hallo meiden, als jullie van jullie kip een sappig en smakelijk gerecht willen maken, dan is dit artikel voor jullie!
“Pekel, het geheim van malse en sappige kip.”
Een paar jaar geleden, terwijl ik probeerde mijn Thanksgiving-kalkoen te perfectioneren, ontdekte ik de magie van pekelen. Sinds die dag kan ik niet meer zonder. Of het nu gaat om een eenvoudig diner doordeweeks of een feestelijke maaltijd, pekelwater is onmisbaar geworden in mijn keuken.
Wat is pekel voor kip?
Pekelen houdt in dat de kip in een zoutwateroplossing wordt geweekt. Zout breekt de eiwitten in vlees af, waardoor het vlees meer vocht kan opnemen. Het resultaat is een sappiger en malser stuk vlees.
Stappen voor het pekelen van kip
Lees verder op de volgende pagina
