Bereid de ingrediënten voor
: Snijd de kool fijn en doe deze in een grote kom. Snijd de wortelen in kleine reepjes. Snijd de ui fijn. Fruit de uien: Zet het fornuis aan en verhit de pan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel bakolie toe. Voeg de fijngehakte ui toe aan de pan en bak tot de ui geurig, donker en zacht is. Fruit de groenten: doe de gesneden kool in de pan en meng deze met de uien. Roer de gesneden wortelen erdoor. Voeg 1/6 theelepel peper en 1/4 theelepel zout toe. Roer 1 tot 2 minuten zodat het koolmengsel de kruiden kan opnemen. Kook de eieren: Verdeel het koolmengsel gelijkmatig in de pan en creëer drie tussenruimtes. Breek een ei in elk vakje. Laat de eieren koken tot ze gestold zijn.
Voeg de kaas toe en maak het af:
Rasp 70 gram mozzarella en strooi dit over het ei-koolmengsel.
Voor extra smaak kunt u er eventueel wat chilisaus en mayonaise overheen sprenkelen.
Serveren:
Snijd het gerecht naar wens in driehoekjes of kleine stukjes.
Serveer warm en geniet van deze gemakkelijke, snelle en heerlijke maaltijd.
Serveersuggesties:
