Invoering
Raspberry Chocolate Cheesecake is het perfecte dessert voor wie houdt van de combinatie van een rijke, romige cheesecake en de zoetzure smaak van verse frambozen, afgetopt met een luxueuze chocoladesaus.
Dit dessert is even mooi als verrukkelijk. Het is een ideale keuze voor speciale gelegenheden, feestdagen of gewoon wanneer u uzelf wilt trakteren op iets bijzonders.
De zachte, fluweelzachte textuur van de cheesecake past perfect bij de knapperige korst van graham crackers, de frisse smaak van frambozen en de heerlijke smaak van chocolade.
Of je nu een doorgewinterde bakker bent of een beginner, dit recept is eenvoudig en zal zeker indruk maken. Laten we eens kijken hoe je deze decadente frambozen-chocolade cheesecake maakt.
Ingrediënten
VOOR DE KORST:
- 1 1/2 kopjes graham cracker kruimels
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
VOOR DE CHEESECAKEVULLING:
- 24 oz (3 pakjes) roomkaas, zacht gemaakt
- 1 kopje kristalsuiker
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje zure room
- 1/2 kopje slagroom
- 1 kopje verse frambozen
- 1/2 kopje halfzoete chocoladechips, gesmolten
VOOR DE TOPPING:
- 1/2 kopje verse frambozen (ter garnering)
- 1/4 kopje halfzoete chocoladechips, gesmolten (om eroverheen te druppelen)
- Optioneel: poedersuiker om te bestuiven
Instructies
MAAK DE KORST KLAAR:
- Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 163 °C. Vet een springvorm van 23 cm licht in.
- Worst bakken: Meng in een middelgrote kom de graham crackerkruimels en suiker. Roer de gesmolten boter erdoor tot het mengsel op nat zand lijkt.
- Druk het mengsel aan: Druk het mengsel gelijkmatig op de bodem van de voorbereide bakvorm om de korst te vormen. Gebruik de achterkant van een lepel of een kopje met platte bodem om het stevig aan te drukken.
- Bak het deeg: Bak het deeg 10 minuten en haal het vervolgens uit de oven om het af te laten koelen terwijl u de vulling bereidt.
MAAK DE CHEESECAKEVULLING:
- Klop de roomkaas en de suiker: Klop in een grote mengkom de zachte roomkaas en de suiker tot een glad en romig mengsel, ongeveer 2-3 minuten.
- Eieren toevoegen: Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Schraap de zijkanten van de kom indien nodig schoon om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is.
- Voeg de overige ingrediënten toe: Meng het vanille-extract, de zure room en de slagroom tot het beslag glad is en er geen klontjes meer in zitten.
- Frambozen erdoor roeren: Roer voorzichtig de verse frambozen erdoor. Let op dat u ze niet plet.
- Chocolade toevoegen: Giet de helft van het cheesecakebeslag over de afgekoelde bodem. Besprenkel de helft van de gesmolten chocolade over het beslag en roer het er voorzichtig doorheen met een mes of prikker.
- Bedek met het resterende beslag: Giet het resterende cheesecakebeslag over de chocolade en strijk de bovenkant glad met een spatel.
BAK DE CHEESECAKE:
- Bakken: Zet de springvorm op een bakplaat (om eventuele druppels op te vangen) en bak de cheesecake in de voorverwarmde oven gedurende 55-65 minuten, of totdat de binnenkant gaar en licht wiebelig is.
- Afkoelen in de oven: Zet de oven uit en zet de ovendeur op een kier. Laat de cheesecake 1 uur langzaam afkoelen in de oven om scheuren te voorkomen.
- Laat volledig afkoelen: Haal de cheesecake na een uur uit de oven en laat hem volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
LAAT HET KOELEN EN VOEG DE BELEG TOE:
- Koelen: Zodra de cheesecake is afgekoeld, dek je deze af met plasticfolie en zet je hem minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast om op te stijven.
- Uit de vorm halen: Haal de cheesecake voor het serveren voorzichtig uit de springvorm en leg hem op een serveerschaal.
- Toppings toevoegen: Leg de verse frambozen op de cheesecake en besprenkel met de resterende gesmolten chocolade. Voor een extra vleugje elegantie kun je de cheesecake eventueel bestrooien met poedersuiker.
ADVERTISEMENT
