Recept voor zachte citroenkoekjes

Ingrediënten

Verwarm de oven voor :
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de natte ingrediënten :
Doe de eieren en de suiker in een grote mengkom en klop tot het geheel goed gemengd is.
Voeg de zonnebloemolie, citroenschil en citroensap toe en roer tot een glad mengsel.
Combineer de droge ingrediënten :
Zeef in een andere kom de bloem en het bakpoeder. Voeg geleidelijk het droge mengsel toe aan de natte ingrediënten en roer tot alles net gemengd is.
Vorm de koekjes :
Gebruik een eetlepel om lepels deeg op de bakplaat te leggen. Zorg dat er ongeveer 5 cm tussenruimte is.
Bakken :
Bak gedurende 12-15 minuten, of tot de randen lichtgouden zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt.
Bestrooi met poedersuiker :
Bestrooi de koekjes, als ze zijn afgekoeld, met poedersuiker voordat u ze serveert.

Zorg ervoor dat het bakpoeder vers is, zodat het deeg optimaal kan rijzen.
Voor extra smaak kunt u een deel van de zonnebloemolie vervangen door gesmolten boter.

Deze koekjes vormen een heerlijke bron van koolhydraten en bevatten een vleugje vitamine C dankzij de citroen.
Door zonnebloemolie te gebruiken voegt u gezonde vetten toe aan uw dieet.