Dit verfrissende en lichte kokosijs is een perfect alternatief voor traditionele bevroren desserts. Er zit geen geraffineerde suiker of zuivel in, maar kokosmelk vanwege de romige textuur en dadels voor de natuurlijke zoetheid. Hier leest u hoe u dit heerlijke en gezonde dessert in slechts een paar eenvoudige stappen kunt maken!
Voorbereidingstijd
15 minuten (plus 4 uur invriezen zonder machine)
Ingrediënten
- 2 blikken biologische kokosmelk (400 g per blik): kokosmelk zorgt voor een romige textuur en is een effectieve vervanging voor zuivelproducten in dit recept.
- 4 grote ontpitte dadels : zorgen voor een natuurlijke zoetheid, zonder toegevoegde suiker.
- 1 theelepel vanille-extract : om het ijs een subtiele smaak te geven.
- Een snufje kaneel : voegt een kruidige en warme noot toe, een aanvulling op de kokosnoot.
- Een snufje zout : om de smaken te intensiveren.
Voorbereiding
- Bereid de kokosmelk voor : Zet de blikken kokosmelk een nacht in de koelkast. Door het afkoelen wordt de kokosmelk dikker, wat zorgt voor een romiger textuur.
- Ingrediënten mengen : Doe de ijskoude kokosmelk, ontpitte dadels, vanille-extract, kaneel en zout in een krachtige blender. Meng het geheel tot een glad en egaal mengsel. Voor een klontvrij resultaat moeten de dadels volledig in het mengsel worden opgenomen.
- Gebruik een ijsmachine (indien beschikbaar): Doe het mengsel in een ijsmachine en volg de instructies van het apparaat om het te draaien tot het glad en luchtig is.
- Methode zonder ijsmachine : Als u geen ijsmachine hebt, giet u het mengsel in een grote, luchtdichte container. Zet het in de vriezer en haal elk uur de bak eruit om het ijs met een vork te mengen. Door regelmatig te roeren voorkom je dat er ijskristallen ontstaan en krijg je een romiger mengsel. Herhaal dit totdat het ijs stevig genoeg is, ongeveer 4 uur.
- Serveer en geniet : Zodra het ijs klaar is, serveer het dan direct om te genieten van de romige textuur. Als het na langdurig invriezen hard is geworden, kunt u het ook een paar minuten laten zachter worden voordat u het serveert. Voeg eventueel wat kokosschaafsel of vers fruit toe ter decoratie.
Tips voor een nog lekkerere variatie
- Voeg fruit toe : Om de smaken te variëren, roer er stukjes verse mango of ananas doorheen voordat u het ijs invriest.
- Een vleugje chocolade : Voor een chocoladeversie voegt u een eetlepel cacaopoeder toe aan het mengsel voordat u het invriest.
ADVERTISEMENT
