Kool is al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van onze keukens: makkelijk te bereiden, goedkoop en boordevol voedingsstoffen. Achter de voedzame groene bladeren gaat echter een minder bekende realiteit schuil: voor sommigen kan het eten ervan riskant zijn. Maar wie zijn deze mensen eigenlijk? En vooral, waarom kan deze populaire groente problematisch worden? Maak het u gemakkelijk, het antwoord zou u wel eens kunnen verrassen…
Waarom is kool zo populair in Frankrijk?
Voor de Fransen is kool een beetje als stokbrood: een dagelijks voedingsmiddel. Rijk aan vitamine A, P, C, E en B, versterkt het onze bloedvaten, ondersteunt het ons zenuwstelsel en geeft het onze stofwisseling een boost . Omdat het weinig calorieën bevat, is het ook de ideale bondgenoot voor wie in vorm wil blijven, zonder zichzelf iets te ontzeggen.
Bij hem lijkt de winter minder streng, terwijl zijn heerlijke soepen het hart verwarmen. Maar wees voorzichtig, zelfs de beste bondgenoten hebben hun beperkingen…
Wie moet de consumptie van kool beperken of vermijden?
Mensen met schildklieraandoeningen
Stel u voor dat uw schildklier de rol van dirigent van een orkest vervult, die op harmonieuze wijze alle vitale functies reguleert. Het probleem is dat kool goitrine bevat , een stof die deze harmonie kan verstoren door ervoor te zorgen dat de klier opzwelt.
vervolg op de volgende pagina
