Ingrediënten:
Voor de zalm:
– 2 zalmfilets (met of zonder vel)
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel zwarte peper
Voor de Florentijnse saus:
– 2 eetlepels boter
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/2 kopje champignons, in plakjes gesneden
– 1 kopje slagroom
– 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– 2 kopjes verse spinazieblaadjes
– Zout en peper naar smaak
– Snufje nootmuskaat (optioneel)
