Bebloem je handen goed om te voorkomen dat ze blijven plakken en vorm elke lepel tot een schijf.
Plaats ongeveer 1 theelepel gehakte kaas in het midden van elke schijf.
Rol de randen over de kaas tot een bal en druk deze vervolgens iets plat tot een pannenkoekvorm.
Bestrijk de crêpe aan elke kant met wat bloem en leg hem op een met bakpapier beklede schaal of met bloem zodat hij niet blijft plakken.
Herhaal dit proces totdat het hele aardappelpureemengsel is gebruikt, zodat je ongeveer 9 pannenkoeken krijgt.
Kook de pannenkoeken: 11. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag met ongeveer 2 eetlepels plantaardige olie (pindaolie aanbevolen) op middelhoog vuur.
Bak elke pannenkoek ongeveer 5 minuten aan elke kant of tot hij gelijkmatig bruin is.
Serveer: 13. Laat de pannenkoeken uitlekken op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen.
Serveer onmiddellijk warm en knapperig voor een optimale textuur.
Tips voor succes
Zorg ervoor dat de aardappelen goed zijn uitgelekt en pureer ze terwijl ze nog warm zijn, zodat een gladde, gemakkelijk te verwerken textuur ontstaat.
