Voor het aardappelbroodje:
5 tot 6 middelgrote aardappelen, geraspt
3 eieren
1 theelepel zout
Zwarte peper, naar smaak
Gerookte paprika, naar smaak
3 eetlepels el (0,2 kopje) bloem
1 groene paprika, in dunne plakjes
1 rode paprika, in dunne plakjes
Plantaardige olie, om in te vetten
500 g rundergehakt
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 grote tomaat, in blokjes gesneden
70 g tomatenpuree
Italiaanse kruiden, naar smaak
Geraspte Parmezaanse kaas (50 g)
Een bosje peterselie, fijngehakt
Zout en zwarte peper, naar smaak
Voor de tomaten-champignonsalade:
👇 Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇
