Mengen en bakken: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze in met een dun laagje olie. Meng de uitgelekte aardappelen, gekookte groenten en gehakte peterselie (indien gebruikt) in een grote kom. Giet het beslag over het mengsel en roer het goed door, tot alles bedekt is. Verdeel het mengsel over de bakplaat.
Bakken en beleggen met kaas: Bak de frittata gedurende 25 tot 30 minuten. Haal na 30 minuten de bakplaat uit de oven en bestrooi met geraspte cheddar kaas. Zet de frittata terug in de oven en laat hem nog 15 minuten bakken, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveer en geniet: Laat de frittata iets afkoelen voordat u hem serveert. Snijd de ui in plakjes en geniet van dit warme en heerlijke vegetarische gerecht!
Meer informatie:
Experimenteer gerust met verschillende groenten! Andere opties zijn gehakte broccoli, courgette of champignons.
U kunt de hoeveelheid kaas naar eigen voorkeur aanpassen.
Restjes kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden opgewarmd in de oven of magnetron.
Conclusie:
