U heeft een zak aardappelen gekocht en een paar weken later ontdekt u dat ze zijn gaan ontkiemen? Geen paniek! Slechte opslag bevordert de groei van bacteriën, waardoor aardappelen minder smakelijk en in sommige gevallen zelfs giftig worden. Gelukkig zijn er eenvoudige oplossingen om dit probleem te voorkomen en de levensduur ervan te verlengen. Hier zijn drie essentiële tips om uw aardappelen langer in perfecte conditie te houden!
Drie weinig bekende tips om uw aardappelen in perfecte conditie te houden
Bewaar ze op de juiste plaats
De plaats waar u uw aardappelen bewaart, speelt een belangrijke rol bij de houdbaarheid ervan. Onjuiste opslag versnelt de kieming en verandert de textuur en smaak.
Waar moet ik ze bewaren?
- Op een koele plaats : De ideale temperatuur ligt tussen 4 en 8°C . Een kelder, garage of onverwarmde voorraadkast zijn ideaal.
- Bescherm tegen licht : blootstelling aan licht bevordert de productie van solanine , een giftige stof die aardappelen een groenachtige kleur geeft. Bewaar ze in een ondoorzichtige doos of bedek ze met een doek.
- Op een droge en geventileerde plaats : Overmatige luchtvochtigheid bevordert schimmel en rotting. Een houten doos of rieten mand, waarin de lucht kan circuleren, zijn goede keuzes.
Fout om te vermijden:
Bewaar aardappelen niet in de koelkast! Door koud weer wordt zetmeel omgezet in suiker, waardoor ze te zoet smaken en een korrelige textuur krijgen .
Voeg een appel toe om de kieming te vertragen
Een oude truc van oma: stop een appel in je aardappelvoorraad. Het is geen fabeltje: dit fruit produceert op natuurlijke wijze ethyleen , een gas dat verhindert dat de knollen ontkiemen.
Hoe nu verder?
- Leg een of twee appels in het midden van de aardappelen.
- Gebruik een houten kist of canvas tas om een goede luchtcirculatie te garanderen.
- Vervang de appels zodra ze zacht worden, zodat ze langer vers blijven.
Bonustip:
Bewaar uw aardappelen niet samen met uien! Beide voedingsmiddelen produceren gassen die elkaars bederf versnellen.
Controleer regelmatig en verwijder bacteriën zodra ze verschijnen
Zelfs onder de beste bewaaromstandigheden kan het voorkomen dat aardappelen na een tijdje gaan ontkiemen. Het is daarom essentieel om uw voorraad regelmatig te controleren en snel te handelen.
Wat te doen:
- Controleer uw aardappelen wekelijks en verwijder direct aardappelen die tekenen van uitlopers vertonen.
- Snijd de spruiten af zodra ze verschijnen . Als de aardappel nog stevig en gezond is, kunt u hem nog eten nadat u de spruiten voorzichtig hebt verwijderd.
- Vermijd gerimpelde, sponsachtige of groene aardappelen . Deze bevatten een hogere concentratie solanine en kunnen giftig zijn.
Pas op voor solanine! Deze stof, die van nature in aardappelen voorkomt, wordt in grote hoeveelheden giftig . Overmatige consumptie van gekiemde of groene aardappelen kan klachten als misselijkheid, braken, diarree en buikpijn veroorzaken .
Samenvatting van best practices
- Bewaar ze op een koele, donkere en droge plaats (bij voorkeur tussen de 4 en 8°C ).
- Gebruik een houten kist, rieten mand of canvas tas voor goede ventilatie.
- Voeg een appel toe om de kieming te vertragen.
- Bewaar ze niet in de koelkast en bij uien .
- Houd de scheuten in de gaten en verwijder ze zodra ze verschijnen .
Conclusie:
Door deze eenvoudige tips te volgen, verlengt u de houdbaarheid van uw aardappelen en vermindert u voedselverspilling . U krijgt zelfgemaakte aardappelpuree, gratins en frietjes , zonder onaangename verrassingen!
