Voorbereiding:
Verwarm je oven voor op 200°C.
Was en schrob de aardappelen. Wikkel ze afzonderlijk in aluminiumfolie.
Bak de aardappelen ongeveer 50 minuten, of tot ze gaar zijn.
Laat ze, zodra ze gaar zijn, iets afkoelen voordat je ze in de lengte doormidden snijdt.
Schep de aardappelen voorzichtig uit en bewaar het vruchtvlees in een kom.
Voeg in deze kom de geitenkaas, gehakte knoflook, in kleine stukjes gesneden ham, olijfolie, zout en peper toe. Meng goed.
Garneer elke halve aardappel met dit mengsel.
Zet de gevulde aardappelen 10 minuten in de oven, of tot het mengsel warm en lichtbruin is.
Serveer warm, indien gewenst gegarneerd met gehakte verse peterselie.
