Ingrediënten
- 3 kipfilets (versnipperd of in blokjes gesneden)
- 6-7 middelgrote aardappelen, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje ricotta kaas
- 2 kopjes geraspte mozzarella kaas
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kop spinazie (gekookt en uitgelekt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 rode paprika (gehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 kopje room
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: basilicumblaadjes voor garnering
Aanwijzingen
- Bereid de aardappelen
voor Snijd de aardappelen in dunne plakjes met een mandoline of scherp mes. Kook ze 5 minuten voor in gezouten water om ze iets zachter te maken. Giet af en zet apart. - Kook de kip
Kruid de kip met zout, peper en Italiaanse kruiden. Bak in olijfolie tot ze volledig gaar zijn. Versnipperen of dobbelen naar wens. - Maak de saus
Fruit in dezelfde koekenpan de ui, knoflook en rode paprika tot ze zacht zijn. Voeg kippenbouillon en room toe en laat sudderen om iets in te koken. Roer de gekookte spinazie en Parmezaanse kaas erdoor. - Zet de lasagne in
een ingevette ovenschaal in laag:ADVERTISEMENT
