Als u bevroren aardbeien gebruikt, laat ze dan ontdooien en giet voorzichtig het overtollige sap af. Was de verse aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in kleinere stukjes.
Verwarm de room in een pannetje tot de room lichtjes begint te bubbelen, maar breng het niet aan de kook.
Voeg de gebroken witte chocolade toe aan de hete room en roer tot de chocolade volledig gesmolten is.
Doe de aardbeien in een keukenmachine of blender en pureer ze tot een gladde massa. Als u een intensere smaak prefereert, kunt u een paar stukjes aardbei laten zitten.
Meng het aardbeienmengsel met de gesmolten chocolade. Voeg de kokosvlokken en poedersuiker (indien gebruikt) toe en meng goed tot alles goed gemengd is.
Zet het mengsel ongeveer 30 tot 60 minuten in de koelkast, zodat het kan opstijven en je er makkelijker truffels mee kunt vormen.
Als het mengsel is afgekoeld, vorm je er balletjes van ter grootte van een walnoot. Rol ze vervolgens door nog wat kokosvlokken.
Bewaar ze enkele dagen in de koelkast en geniet van je heerlijke aardbei-kokos-truffels.
Serveer- en bewaartips:
