1. Rol het bladerdeeg uit op de snijplank en snijd het in driehoekjes.
2. Bestrijk de driehoekjes met eidooier en melk en bestrooi ze met suiker. Bedek ze met een andere driehoek en bestrijk ze met eigeel en melk.
3. Leg de driehoekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet het in de oven en bak het op 180°C/360°F gedurende 20 minuten.
4. Om de vulling te bereiden, doe je de mascarpone, poedersuiker, crème fraîche en vanille-extract in een kom en mix je het met een elektrische mixer tot het goed gemengd en romig is.
