Bereiding stap voor stap
Stap 1: Bereid de aardappelpuree
Kook de aardappelen: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Kook ze in een grote pan met kokend, gezouten water gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, tot ze zacht zijn.
Aardappelen pureren: Giet de aardappelen af en prak ze met een aardappelstamper of vork. Voeg beetje bij beetje boter en melk toe totdat er een romige textuur ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper.
Stap 2: Bereid de vleessaus. Bak
de groenten bruin: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is.
Voeg de knoflook toe: Voeg de knoflook toe en bak een paar seconden, zodat de geur vrijkomt.
Bereid het vlees: Roer het gehakt erdoor en maak het los met een spatel. Bak tot het goudbruin is.
Voeg de tomaten en de bouillon toe: Voeg de geplette tomaten en runderbouillon toe en voeg naar wens de Provençaalse kruiden of tijm toe. Laat het ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken, zodat de saus inkookt en dikker wordt. Op smaak brengen met zout en peper pas aan het einde van de baktijd.
Stap 3: De gratin samenstellen
Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F).
Stel de lagen samen: verdeel een eerste laag aardappelpuree over de bodem van een ovenschaal.
Voeg het vlees toe: Verdeel vervolgens een laag vlees over de saus.
Herhaal de lagen: Wissel lagen puree en vlees in saus af tot je geen ingrediënten meer hebt. Eindig met een laag puree.
👇 Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇
