Als het aan mij lag, zou ik dit elke dag eten
1. Laten we beginnen met het verwarmen van een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Terwijl de pan heet wordt, klop je de eieren los met een snufje zout, zwarte peper en de gerookte paprika.
2. Doe een eetlepel boter in de pan, laat die smelten en giet de goed gekruide eieren erin. Roer voorzichtig en blijf roeren tot de eieren net gaar zijn. Houd er rekening mee dat ze nog een beetje doorgaren nadat je ze van het vuur hebt gehaald, dus zorg dat ze een beetje zacht blijven. Leg de eieren op een bord en veeg de pan schoon.
3. Leg nu de tortilla’s plat neer. Bestrooi de ene helft van elke tortilla met kaas, gevolgd door de roerei, paprika, uien en eventueel nog meer kaas. Als je spek of worst wilt toevoegen, leg die er dan nu op. Vouw de andere helft dubbel zodat er een halve maan ontstaat.
4. Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg nog wat boter toe. Zodra de boter gesmolten en gaar is, leg je er een quesadilla in. Bak tot hij goudbruin is, ongeveer 2-3 minuten per kant, en herhaal dit met de tweede quesadilla.
5. Snijd deze mooie hapjes in punten en serveer ze terwijl ze nog warm zijn, net als op een zonovergoten veranda.
Variaties & Tips
– Als je geen keto-vriendelijke tortilla’s kunt vinden, kun je ze zelf maken met amandelmeel, een snufje kokosmeel, of zelfs licht geblancheerde boerenkool gebruiken voor een wrap.
– Wees niet bang om verschillende kazen toe te voegen, zoals Pepper Jack of Goudse kaas, voor een vleugje avontuur – koken draait om het helemaal naar je eigen smaak maken.
– Een snufje verse koriander of bieslook kan vlak voor het serveren een vleugje kleur en frisheid toevoegen.
– Onthoud altijd dat de sleutel tot een bevredigende maaltijd niet alleen de ingrediënten of het proces zijn, maar de liefde en zorg die je in elke stap steekt. Geniet van je keto-vriendelijke draai aan een oude klassieker en laat het een vleugje Midwesten-charme aan je tafel brengen.
– Wees niet bang om verschillende kazen toe te voegen, zoals Pepper Jack of Goudse kaas, voor een vleugje avontuur – koken draait om het helemaal naar je eigen smaak maken.
– Een snufje verse koriander of bieslook kan vlak voor het serveren een vleugje kleur en frisheid toevoegen.
– Onthoud altijd dat de sleutel tot een bevredigende maaltijd niet alleen de ingrediënten of het proces zijn, maar de liefde en zorg die je in elke stap steekt. Geniet van je keto-vriendelijke draai aan een oude klassieker en laat het een vleugje Midwesten-charme aan je tafel brengen.
