Magnetrons zijn alomtegenwoordig in moderne keukens, maar velen van ons gebruiken hun mogelijkheden nog maar voor het eerst. De meeste mensen gebruiken hun magnetron voor eenvoudige opwarm- of snelle bereidingsdoeleinden, waarbij ze vaak zonder erbij na te denken automatisch de hoogste stand gebruiken. Er is echter één functie die uw magnetronervaring compleet kan veranderen: de vermogensknop. Met deze knop kunt u het vermogen van de magnetron aanpassen, zodat u meer controle hebt over de gaarheid van uw eten. Als u er geen gebruik van maakt, mist u een wereld aan culinaire mogelijkheden. Ik heb het pas op 60-jarige leeftijd ontdekt en ik vertel u graag hoe deze eenvoudige functie uw kookresultaten kan verbeteren en veelvoorkomende magnetronproblemen kan voorkomen.
De Power Level-knop begrijpen: wat deze doet
De vermogensknop op uw magnetron is een hulpmiddel waarmee u de intensiteit van het vermogen van uw magnetron kunt aanpassen. In plaats van uw eten op vol vermogen te verwarmen, kunt u ook een lagere stand kiezen om uw eten zachtjes te verwarmen of te koken. Dit is vooral handig bij delicate gerechten of wanneer u overkoken wilt voorkomen. Door een specifiek vermogensniveau te selecteren, kunt u het kookproces aanpassen aan verschillende soorten voedsel, waardoor de textuur en smaak beter worden.
De wetenschap achter het vermogen van microgolven
Magnetrons koken voedsel door elektromagnetische golven uit te zenden. Hierdoor gaan de watermoleculen in het voedsel trillen, waardoor er warmte ontstaat. Met de instelling van het vermogensniveau bepaalt u hoeveel procent van de tijd de magnetron deze golven uitzendt tijdens een kookcyclus. Als het vermogen bijvoorbeeld 50% is, staat de magnetron de helft van de tijd aan en de andere helft van de tijd uit. Dit pulserende effect zorgt voor een gelijkmatigere garing, vooral bij gerechten die een langzamere hittedoordringing nodig hebben.
Hoe u het vermogensniveau voor verschillende voedingsmiddelen kunt aanpassen
Het aanpassen van het vermogensniveau is eenvoudig. Bij de meeste magnetrons kunt u een vermogensniveau selecteren van 1 tot 10, waarbij 10 het hoogste niveau is. Om restjes op te warmen, kunt u het vermogen verlagen (ongeveer 3 of 4) om te voorkomen dat het eten uitdroogt. Voor het ontdooien wordt vaak een vermogensniveau van 3 aanbevolen, zodat het eten gelijkmatig ontdooit zonder dat het gaat koken. Voor het bereiden van delicate gerechten zoals vis of banketbakkersroom is een gemiddeld vermogen nodig, omdat de textuur dan niet te taai wordt.
Overkoken voorkomen: de voordelen van lagere vermogensinstellingen
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
