De voordelen en risico’s van het eten van eieren

Eieren zijn een zeer voedzaam voedingsmiddel dat al eeuwenlang een fundamenteel onderdeel is van het menselijk dieet. Ze zijn rijk aan hoogwaardige eiwitten, essentiële vitaminen en mineralen. Hun dagelijkse consumptie is echter controversieel, omdat ze, hoewel ze talloze gezondheidsvoordelen bieden, ook bepaalde risico’s met zich mee kunnen brengen als ze niet met mate worden geconsumeerd.

Voordelen van het eten van eieren

Bron van hoogwaardige eiwitten

Eieren bevatten alle essentiële aminozuren en vormen daarmee een volwaardig eiwit dat ideaal is voor de vorming en het herstel van weefsel.

Rijk aan vitaminen en mineralen

Ze bevatten vitamine A, D, E, B12, foliumzuur, ijzer en zink, die essentieel zijn voor het goed functioneren van het lichaam.

Gunstig voor de gezondheid van de ogen

Dankzij luteïne en zeaxanthine, twee antioxidanten die de ogen beschermen tegen veroudering en ziektes zoals staar voorkomen.