ingrediënten
1 spiraalvormig gesneden ham met been (ongeveer 8-10 lbs)
1 kopje bruine suiker
1/2 kopje honing
1/4 kopje Dijon-mosterd
1/4 kopje sinaasappelsap
1/2 theelepel gemalen kruidnagel (optioneel)
1 theelepel appelciderazijn
Stapsgewijze methode
Verwarm je oven voor Verwarm je oven
voor op 325 ° F (165 ° C). Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven om een gelijkmatige warmteverdeling te garanderen.
Bereid de ham
voor Haal de ham uit de verpakking en dep hem droog met keukenpapier. Als er een plastic schijf is die het bot bedekt, verwijder deze dan. Leg de ham met de platte kant naar beneden in een met folie beklede braadpan om hem gemakkelijk op te ruimen.
Maak het glazuur
Meng in een middelgrote pan bruine suiker, honing, Dijon-mosterd, sinaasappelsap, kruidnagel (indien gebruikt) en appelciderazijn. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, roer tot de suiker volledig is opgelost en het glazuur iets dikker wordt. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
Snijd de ham
in met een scherp mes en snijd het oppervlak van de ham in een kriskras patroon in zodat het glazuur in het vlees kan doordringen. Pas op dat u niet te diep snijdt.
Breng de eerste laag glazuurborstel
ongeveer een derde van het glazuur aan op de ham en zorg ervoor dat deze in de ingekerfde lijnen komt. Dek de ham losjes af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen.
Bak de ham
Bak de ham in de voorverwarmde oven ongeveer 15 minuten per pond. Voor een ham van 8 pond duurt dit ongeveer 2 uur. Bedruip de ham elke 30 minuten met extra glazuur.
Werk af met een gekarameliseerd glazuur
Verwijder ongeveer 20 minuten voordat de ham gaar is de folie en breng het resterende glazuur aan. Verhoog de oventemperatuur tot 375 ° F (190 ° C) om het glazuur te laten karamelliseren en een glanzende afwerking te creëren.
Rust en serveer
Haal de ham uit de oven en laat hem 10-15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen, wat zorgt voor mals en smaakvol vlees.
Wanneer moet u zich zorgen maken over het uiterlijk
van Ham? Hoewel een regenboogglans normaal is, zijn er enkele rode vlaggen om op te letten:
Slijmerige textuur: Dit kan duiden op bacteriegroei.
vieze geur: Een zure of onaangename geur is een teken dat de ham bedorven is.
Schimmelgroei: Zichtbare schimmel betekent dat de ham niet meer veilig is om te eten.
Bewaar je ham altijd goed in de koelkast en houd je aan de houdbaarheidsdatum op de verpakking om bederf te voorkomen.
Een lust voor het oog en de smaakpapillen
De volgende keer dat je een regenboogglans op je ham ziet, weet je dat het een natuurlijke, wetenschappelijk onderbouwde eigenaardigheid van de eiwitstructuur is. Gecombineerd met een perfect gekarameliseerd glazuur, zal uw ham de ster van de maaltijd zijn en zowel de ogen als het gehemelte verrukken. Genieten!
