1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Ze zijn dan klaar om te serveren.
3. Klop de eieren en de suiker in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de olie toe en meng het geheel goed.
4. Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout en voeg dit vervolgens toe aan het eimengsel. Meng voorzichtig totdat er een gladde pasta ontstaat.
5. Voeg de fijngehakte appels, fijngehakte walnoten en kaneel toe en meng goed, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
6. Giet het mengsel in de ingevette vorm en bak. Bak de cake 40 tot 45 minuten, of tot de cake goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt als je hem in het midden steekt.
7. Wacht na bereiding een paar minuten alvorens te serveren.
Geniet van dit wonder met een beetje poedersuiker!
