– 10 – 15 min. koken op 180°C.
Haal de koekjes uit de oven als ze goudbruin zijn.
Tips voor het bakken van succesvolle amandelkoekjes:
Gebruik ingrediënten van goede kwaliteit. Kies voor een biologische, onbehandelde citroen voor een pesticidenvrije schil en sap. Kies een goede boter voor een authentieke smaak.
Werk het deeg snel door: vermijd het te veel kneden van het deeg, zodat het deeg na het bakken nog steeds zanderig en zacht is.
Rusttijd: Laat het deeg een nacht in de koelkast rusten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en het gemakkelijker smeerbaar is.
Gelijkmatige dikte: Rol het deeg uit tot een gelijkmatige dikte van 3-4 mm, zodat het gelijkmatig gaart.
Perfecte vergulding: Meng de eidooier goed met de melk voor een gelijkmatige en glanzende vergulding.
Houd toezicht op het koken: Shortbread-koekjes zijn snel gaar. Haal ze uit de oven zodra ze goudbruin zijn, om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Bewaren: Bewaar ze, nadat ze zijn afgekoeld, in een luchtdichte verpakking. Dan blijven ze enkele dagen knapperig en lekker.
Met deze tips wordt uw amandelkoekje nog succesvoller en lekkerder!
Amandelshortbread bewaren:
Luchtdichte verpakking: Om uw shortbread vers en knapperig te houden, kunt u deze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaren. Ze blijven zo ongeveer een week houdbaar.
Invriezen: Als u ze langer wilt bewaren, kunt u de shortbread koekjes invriezen nadat ze gebakken en volledig afgekoeld zijn.
Doe ze in een diepvrieszak of luchtdichte container en ze blijven maximaal 3 maanden goed. Vergeet niet om ze op kamertemperatuur te laten komen voordat u ze eet.
Stapel ze niet op: Als u ze in een doos stapelt, leg dan bakpapier tussen de lagen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Als u deze tips opvolgt, blijven uw amandelkoekjes meerdere dagen lekker en knapperig. Als u ze invriest, blijven ze zelfs enkele maanden lekker.
