‘Amish Farmhouse Feast’ – elke keer dat ik dit serveer, zegt mijn familie dat het smaakt alsof het rechtstreeks uit de keuken van een Amish-boerderij komt. Warm, vullend en binnen een paar minuten op!

1 kopje melk
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
4 kopjes dun gesneden aardappelen
1 1/2 kopjes geraspte cheddar kaas
1 eetlepel worcestersaus
1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
1. Doe olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gesnipperde ui en gehakte knoflook tot ze geurig zijn.
2. Voeg rundergehakt toe aan de koekenpan en bak tot het bruin is. Giet overtollig vet af.
3. Doe in een slowcooker het gekookte rundvleesmengsel, room van champignonsoep, melk, zout, peper en worcestersaus.
4. Leg een laag plakjes aardappelen over het rundvleesmengsel.
5. Ga door met lagen tot alle aardappelen en het rundvleesmengsel zijn gebruikt.
6. Kook op laag vuur gedurende 6-7 uur of tot de aardappelen gaar zijn.
7. Strooi in de laatste 30 minuten van het koken de geraspte cheddar kaas erover. Dek af en kook tot de kaas gesmolten is.

8. Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse peterselie.
Variaties & Tips:
Als je kieskeurige eters hebt, kun je de champignonsoep vervangen door kippensoep voor een mildere smaak. Voeg voor meer groenten een kopje gehakte wortelen of selderij toe. Wil je een pittige smaak, voeg dan een eetlepel chilipoeder toe tijdens het bakken van het rundvlees. Je kunt ook zoete aardappelen gebruiken in plaats van gewone aardappelen voor een andere twist. Voor een glutenvrije versie, zorg ervoor dat je geconcentreerde soep glutenvrij is.