Pineapple Pecan Upside-Down Cake is een heerlijke draai aan het klassieke dessert, een combinatie van zoete gekarameliseerde ananasschijfjes, kersen en knapperige pecannoten met een boterachtige, malse cake. Deze adembenemende traktatie is perfect voor elk feest of een nostalgische verwennerij.
Ingrediënten
Voor de topping:
- 1/4 kopje ongezouten boter, gesmolten
- 1 kop bruine suiker, verpakt
- 1 blik ananasschijfjes, uitgelekt (reservesap)
- 8-10 Maraschino kersen
- 1/2 kop pecannoten, gehalveerd
Voor de taart:
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje ongezouten boter, verzacht
- 2 eieren
- 1/2 kop ananassap (uit het gereserveerde blikje)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
Aanwijzingen
- Bereid de topping voor:
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C).
- Giet gesmolten boter in een ronde cakevorm van 9 inch. Strooi de bruine suiker gelijkmatig over de boter.
- Schik de plakjes ananas over het suikermengsel en plaats een kers in het midden van elke ring. Strooi de pecannoten in de openingen tussen de ananassen.
- Bereid het cakebeslag voor:
- Klop in een mengkom de zachte boter en kristalsuiker licht en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
- Roer het vanille-extract en het ananassap erdoor.
- Klop in een aparte kom bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot het net gemengd is.
- Monteren en bakken:
- Giet het beslag gelijkmatig over de voorbereide topping in de cakevorm. Gebruik een spatel om het oppervlak glad te strijken.
- Bak 40-45 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Koel en omkeer:
- Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm. Ga met een mes langs de randen om ze los te maken en keer ze dan om op een serveerschaal. Laat het een minuut staan voordat je de pan optilt om ervoor te zorgen dat de topping intact blijft.
Conclusie
Pineapple Pecan Upside-Down Cake is een tijdloos dessert dat rijke smaken en een prachtige presentatie samenbrengt. De combinatie van zoete, pittige en nootachtige smaken maakt het een publiekslieveling. Serveer het warm met een klodder slagroom of een bolletje vanille-ijs voor de ultieme traktatie!
