Appelbroodjes zijn een heerlijke mix van zacht, boterachtig deeg en een zoete, gekruide appelvulling. Perfect voor ontbijt, brunch of dessert, deze broodjes brengen een geruststellend aroma van kaneel en appels in je keuken. Dit recept bevat een deeg op basis van yoghurt voor extra vocht en malsheid.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 650 g bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels natuurlijke yoghurt
- 30 g verse gist of 1 pakje actieve droge gist
- 200 ml lauwwarme melk
- 50 g suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel kardemom (Optioneel)
- 1/2 theelepel zout
- 75 g ongezouten boter, zacht
Voor de vulling:
- 3 middelgrote appels, geschild en geraspt of fijngehakt
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- Optioneel: gehakte noten of rozijnen
Optional Topping:
- 2 tablespoons pearl sugar or sliced almonds
Aanwijzingen
- Prepare the Dough
In a large mixing bowl, combine the yeast, lukewarm milk, yogurt, and sugar. Let it sit for 5 minutes until the yeast activates. Add the cinnamon, cardamom (if using), salt, and flour gradually, mixing until a rough dough forms. Knead in the softened butter until the dough is smooth and elastic. Cover and let it rise in a warm place for 1–1.5 hours until doubled in size. - Prepare the Filling
Mix the grated apples with brown sugar and cinnamon in a bowl. Set aside. - Assemble the Rolls
Roll out the dough on a floured surface into a large rectangle, about 1 cm thick. Spread the apple mixture evenly over the dough. Roll it tightly from one long side to form a log. Cut into 12–16 slices. - Bake
Place the rolls on a lined baking tray or in a greased baking dish, leaving some space between them. Let them rise for another 15 minutes. Preheat the oven to 200°C (392°F). Bake for 15–20 minutes until golden brown. - Serveer
iets afkoelen voor het serveren. Optioneel: Bestrooi voor het bakken met parelsuiker of amandelen, of besprenkel met glazuur na afkoeling.
Conclusion
These apple rolls are a treat that combines soft, tender dough with a flavorful apple-cinnamon filling. Enjoy them warm with a cup of coffee or tea. They’re perfect for sharing and can be frozen for later indulgence!
