- 3 eiwitten
- Een snufje zout
- 130 g (0,7 kopjes / 4,5 oz) suiker
Routebeschrijving:
- Bereid het deeg:
- Meng in een kom de eidooiers, een snufje zout, de poedersuiker, de gesmolten boter en het vanille-extract.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng tot er een deeg ontstaat.
- Leg 1/3 van het deeg in de koelkast om te laten afkoelen.
- Bereid de vulling voor:
- Doe de in blokjes gesneden appels, suiker, maïzena en citroensap in een pan.
- Verwarm op middelhoog vuur tot de appels karamelliseren en zet het mengsel vervolgens opzij.
- Bereid de room:
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, maïzena en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Bereid de meringue:
- Klop in een aparte kom de eiwitten met een snufje zout tot er zachte pieken ontstaan.
- Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
- Spatel de meringue voorzichtig door het yoghurtmengsel tot het goed gemengd is.
- Stel de taart samen:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bestrijk een bakvorm van 20 cm met boter.
- Druk 2/3 van het deeg op de bodem van de vorm.
- Verdeel de gekarameliseerde appelvulling gelijkmatig over het deeg.
- Giet het yoghurt-meringuemengsel over de appelvulling.
- Rasp een derde van het afgekoelde deeg over het yoghurtmengsel.
- Kok:
- Bak de cake 40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en de cake gelijkmatig is gerezen.
- Dienen:
- Laat de taart afkoelen voordat u hem serveert.
- Bestrooi eventueel met poedersuiker voor een extra zoet tintje.
Serveersuggesties:
- Serveer met een bolletje vanille-ijs of een lepel slagroom.
- Combineer het met een kopje thee of koffie en geniet van een heerlijke middagtraktatie.
Kooktips:
vervolg op de volgende pagina
