Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
Bereid de appels voor:
Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
Bereid het deeg voor:
Klop de boter en de suiker tot een romige, gladde massa.
Voeg de eieren één voor één toe en roer goed na elke toevoeging, totdat de eieren volledig zijn opgenomen.
Voeg de droge ingrediënten toe:
Voeg de gezeefde bloem, het zout en de citroenschil toe aan het deeg. Meng voorzichtig totdat er een gladde pasta ontstaat.
Voeg de appels toe:
Roer de helft van de appelschijfjes door het beslag en meng voorzichtig.
Giet in de vorm:
Giet het mengsel in een ingeboterde en met bloem bestoven bakvorm van 24 cm doorsnede. Schik de resterende appelschijfjes in een rozetpatroon erop.
Bestrooien en bakken:
Bestrooi met parelsuiker en bak 10 minuten op 200°C. Verlaag de temperatuur vervolgens naar 180°C en bak de cake nog eens 30 tot 35 minuten, totdat de cake goudbruin is en een mes er schoon uitkomt.
Laat afkoelen:
