Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6) en vet een cakevorm in.
Leg de blokjes appel op de bodem van de vorm en bestrooi ze licht met suiker.
Klop de eieren met de kristalsuiker in een kom tot het mengsel wit wordt.
Voeg de yoghurt, melk, vanille-extract en citroenschil (indien gebruikt) toe en meng goed.
Giet dit mengsel over de appels in de vorm.
Bak gedurende ongeveer 40 tot 45 minuten, of totdat de flan goudbruin en gaar is.
Laat de taart iets afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt en serveert met deze heerlijke appel-yoghurtflan. Je kunt het warm of koud drinken.
