Appel vulling
- 5 kopjes geschilde, klokhuis en in plakjes gesneden appels
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 kopje bruine suiker
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
Schoenmaker Topping
- 1/3 kopje ongezouten boter
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje plus 2 eetlepels melk
- 1 theelepel vanille-extract
AANWIJZINGEN
Meng in een grote kom appels, citroensap, bruine suiker, kaneel en nootmuskaat. Gooi om te coaten.
Verwarm de oven voor op 350 graden. Doe de boter in een pan van 9 x 13 en zet in de oven om te smelten. Het duurt maar een paar minuten, dus houd het in de gaten, want je wilt niet dat het bruin wordt of verbrandt. Haal uit de oven en laat afkoelen terwijl je de andere stappen voltooit.
Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout. Voeg melk en vanille toe en roer. Giet het deeg over de boter in de vorm. Giet het appelmengsel erover. Niet mengen.
Bak 50-55 minuten of tot ze goudbruin en gestold zijn. Serveer warm of koud.
NOTITIES
De beste appels voor dit recept zijn Honeycrisp, Braeburn, Pink Lady, Gala en Granny Smith appels. Voor dit gerecht is het aan te raden om de appel te schillen. Sommige appelschillen kunnen dik en taai zijn. Persoonlijk wil ik dit niet in mijn dessert.
Beleg de schoenmaker met verse slagroom, een bolletje vanille-ijs of een scheutje karamelsaus.
Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast. Verwarm opnieuw in de oven of magnetron op verminderd vermogen.
Om in te vriezen, volledig laten afkoelen en vervolgens twee keer in plasticfolie wikkelen. Vries tot 2 maanden in. Ontdooi een nacht in de koelkast en verwarm opnieuw in de oven.
