Bereid de appels voor:
smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de appelschijfjes toe en bestrooi met 40 gram suiker en kaneel (indien gebruikt).
Laat het 5 tot 7 minuten koken en roer af en toe, tot de appels zacht en gekarameliseerd zijn.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
Bereid het cakebeslag:
Klop in een grote kom het ei met 40 gram suiker, het zout en de vanillesuiker totdat het mengsel glad en schuimig is.
Voeg de plantaardige olie en melk toe en roer tot een glad mengsel.
Meng de bloem en het bakpoeder en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is. Vermijd te veel mixen voor een luchtigere cake.
Stel de taart samen:
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bestrijk een ronde bakvorm van 20 cm met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Leg de gekarameliseerde appels in een enkele laag op de bodem van de pan.
Giet het beslag over de appels en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
Bakken van de cake:
Bak de cake in een voorverwarmde oven gedurende 30 tot 35 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt als je hem in het midden van de cake steekt.
Laat de cake ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem daarna voorzichtig op een serveerschaal.
Verwijder het bakpapier en laat de cake volledig afkoelen voordat u hem serveert.
Serveersuggestie:
Serveer met een kop warme thee of koffie als tussendoortje.
Voor extra verwennerij kunt u er een bolletje vanille-ijs of slagroom bij serveren.
Voor extra zoetheid kun je er een beetje karamelsaus overheen gieten.
Kooktips:
Keuze van appels: Gebruik stevige appels zoals Granny Smith of Honeycrisp voor een perfecte balans tussen zoet en zuur.
Caketextuur: Vermijd het te veel roeren van het beslag, zodat de cake luchtig en luchtig wordt.
Optionele toevoegingen: Voeg rozijnen of gehakte noten toe voor extra textuur en smaak.
Voedingsvoordelen:
Appels: bevatten vezels, vitaminen en antioxidanten.
Vetarm: Plantaardige olie zorgt ervoor dat de cake luchtig blijft, zonder dat er onnodig verzadigd vet aan wordt toegevoegd.
Voedingsinformatie:
vervolg op de volgende pagina
