Bereidingswijze:
Kook de aubergine tot deze zacht is, giet af en zet de aubergine aan de kant. Bak het vlees en ui totdat het vlees bruin is. Giet het vet af.
Voeg de kruiden, de tomatenpuree en de tomaat toe aan het water en breng het mengsel aan de kook. Laat het geheel sudderen (zonder deksel) voor 10 minuten.
Klop in een kleine schaal een ei op, voeg de huttenkaas en de helft van de mozzarella kaas toe. Plaats in een ovenschaal achtereenvolgens; de helft van het vlees, de helft van de aubergine, de helft van het kaasmengsel en herhaal dit. Schenk de tomatensaus over de lasagne en hou de rest van de kaas achter.
Bak het geheel in 30 minuten en op 180 graden. Voeg het laatste deel van het kaasmengsel toe en bak af in 10 minuten.
