Maak ondertussen de slagroom: klop de slagroom met de suiker stijf en meng dit vervolgens met de mascarpone en het citroenrasp tot een schuimig mengsel ontstaat.
Vul de zeppole met de bereide room en versier met poedersuiker.
Serveer- en bewaartips:
Zeppole zijn het lekkerst als u ze direct na bereiding serveert, zodat ze vers en knapperig blijven.
U kunt ze 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren, maar de consistentie kan dan wel veranderen.
Ze combineren uitstekend met een kopje espresso of een zoete wijn zoals Vin Santo.
Varianten:
In plaats van de klassieke mascarponecrème kunt u ook lichte vla of room gebruiken.
Door stukjes fruit zoals aardbeien of bosbessen toe te voegen, krijgt u extra smaak en kleur.
Veelgestelde vragen:
1. Welk beslag is het beste om te bakken op een zeppole?
De beste keuze hiervoor is soezendeeg, dat na het bakken luchtig en knapperig wordt.
2. Kan ik de zeppole bakken in plaats van frituren?
Ja, je kunt de zeppole ook in de oven bakken op 180°C gedurende 20-25 minuten tot hij goudbruin is.
3. Wat zijn de alternatieven voor mascarponecrème?
Als u geen mascarpone hebt, kunt u ook ricotta of kwark gebruiken, maar de smaak en textuur zullen dan wel iets anders zijn.
