Avocado-bruschetta

Verwarm de oven voor op 200°C.
Prak de avocado in een middelgrote kom met een vork tot een gladde massa. Voeg vers citroensap, zout en zwarte peper toe en meng goed.
Meng in een apart kommetje de in blokjes gesneden cherrytomaten, rode ui en verse basilicum.
Leg de sneetjes stokbrood op een bakplaat. Bestrijk elke plak met olijfolie.
Bak het brood 5 tot 7 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het goudbruin en knapperig is.
Haal de sneetjes stokbrood uit de oven en wrijf elk sneetje in met het gehalveerde teentje knoflook voor extra smaak.
Smeer een royale hoeveelheid van het geprakte avocadomengsel op elke geroosterde snee stokbrood.
Verdeel het tomatenmengsel erover en besprenkel eventueel met balsamico-glazuur.
Direct serveren en smakelijk eten!
Tips voor een geslaagde avocadobruschetta
Kies voor rijpe avocado’s.
Zorg ervoor dat de avocado rijp is, maar niet te zacht, zodat u de ideale romige textuur krijgt. Als het te hard is, laat het dan een paar dagen bij kamertemperatuur rijpen.
Knapperig brood:
Gebruik stokbrood of ambachtelijk brood voor het beste resultaat. Zorg ervoor dat u het brood niet te té roostert, zodat het vanbinnen nog een beetje zacht blijft.
Pas de kruiding aan:
proef het avocadomengsel voordat u het op het brood smeert. U kunt de hoeveelheid citroensap, zout en peper naar eigen voorkeur aanpassen.
Bereiden vlak voor het serveren: