Aanwijzingen
Bereid de tomatillo’s en jalapeño
voor Doe de tomatillo’s en jalapeño (indien gebruikt) in een pan en bedek ze met kokend water. Laat ze 5-7 minuten staan om zacht te worden.
Giet af en laat ze iets afkoelen.
Mix de basis
Meng in een blender of keukenmachine de zachte tomatillo’s, jalapeño (verwijder de zaadjes voor minder vuur), knoflook, ui, koriander, limoensap, kippenbouillonpoeder en zout. Mix tot een gladde massa.
Voeg de avocado’s en cremaschil
toe en ontpit de avocado’s en voeg ze samen met de Mexicaanse crema toe aan de blender. Mix opnieuw tot het romig en goed gemengd is.
Pas kruiden
aan Proef de salsa en pas het zout, limoensap of kruidenniveau aan naar uw voorkeur.
Serveer
Breng de salsa over in een serveerschaal en geniet er meteen van met tortillachips, taco’s of als topping voor gegrild vlees.
Tips
Voor een grovere textuur pureer je de avocado’s met de hand en roer je ze door het gemengde tomatillomengsel.
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Druk plasticfolie rechtstreeks op het oppervlak van de salsa om bruin worden te voorkomen.
Als Mexicaanse crema niet beschikbaar is, vervang het dan door zure room of gewone Griekse yoghurt.
Deze romige, pittige en licht pittige avocadosalsa is een publiekstrekker en perfect voor elke gelegenheid!
