Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe de suiker en rijstazijn in een pannetje en roer op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.
Meng het azijnmengsel voorzichtig met een snijdende beweging door de gekookte rijst.
Bekleed de bodem van een bakvorm van 22 cm met bakpapier.
Verdeel de helft van de gekookte rijst gelijkmatig over de pan.
Verdeel de helft van de plakjes avocado over de rijst.
Verdeel de helft van de plakjes zalm over de avocado.
Herhaal het proces met de resterende rijst, avocado en zalm. Eindig met een laag zalm erbovenop.
Stort de sushicake op een serveerschaal en bestrooi met zwarte en witte sesamzaadjes.
