Avocadosalsa met koriander en limoen

Instructies

De tomatillo’s en jalapeño’s klaarmaken
Doe de tomatillo’s en jalapeño’s (indien gebruikt) in een pan en bedek met kokend water. Laat ze 5 tot 7 minuten rusten, zodat ze zachter worden.
Giet ze af en laat ze een beetje afkoelen.
Pureer de basis
Doe de zachte tomatillo’s, jalapeñopepers (verwijder de zaadjes voor een mildere smaak), knoflook, ui, koriander, limoensap, kippenbouillonpoeder en zout in een blender of keukenmachine. Meng tot een gladde massa.
Voeg de avocado’s en de room toe.
Schil de avocado’s, verwijder de pit en doe ze samen met de Mexicaanse room in de blender. Meng opnieuw totdat er een romige, gladde massa ontstaat.
Pas de kruiden
aan Proef de salsa en pas de hoeveelheid zout, limoensap of de pittigheid naar wens aan.
Serveer
Giet de salsa in een kom en serveer direct met tortillachips, taco’s of als topping op gegrild vlees.
Advies

Voor een dikkere textuur prak je de avocado’s met de hand en roer je ze door het tomatillomengsel.
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Druk plasticfolie direct op de salsa om te voorkomen dat deze bruin wordt.
Als u geen Mexicaanse room hebt, kunt u deze vervangen door zure room of gewone Griekse yoghurt.
Deze romige, pittige en licht pittige avocadosalsa valt bij iedereen in de smaak en is perfect voor elke gelegenheid!