De Banana Upside-Down Cake is een heerlijk dessert met een topping van gekarameliseerde bananen. Het is een vochtige, boterachtige cake met de rijke smaak van rijpe bananen, waardoor het een heerlijke traktatie is voor elke gelegenheid. De bananen liggen op de bodem van de pan en worden gegarneerd met cakebeslag, waardoor een prachtige omgekeerde presentatie ontstaat wanneer ze na het bakken worden omgedraaid.
Ingrediënten
Voor de topping:
- Bruine suiker (voor de karamelbasis)
- Boter (in kleine stukjes gesneden)
- 2-3 rijpe bananen (in de lengte gesneden)
Voor het cakebeslag:
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/2 kop boter (verzacht)
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 rijpe bananen (gepraktiseerd)
- 1/2 kopje zure room
Aanwijzingen
- Verwarm voor en bereid de pan voor: Verwarm de oven voor op 350 ° F. (175 ° C). Vet een vierkante cakevorm van 8 inch in. Strooi de bruine suiker gelijkmatig over de bodem van de pan en strooi er stukjes boter over. Zet de pan 5 tot 7 minuten in de voorverwarmde oven tot de boter smelt. Haal de pan uit de oven, roer en verdeel het mengsel gelijkmatig. Schik de gesneden bananen op de bodem van de pan.
- Bereid het cakebeslag voor: Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het bakpoeder, de kaneel en het zout. Gereserveerd.
- Meng natte ingrediënten: Klop in een andere grote kom de kristalsuiker en de zachte boter met een elektrische mixer romig. Voeg de eieren en vanille toe en meng tot alles goed gemengd is. Roer de geprakte bananen en zure room erdoor tot het mengsel glad is.
- Combineren en gieten: Voeg geleidelijk het droge bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten en klop op lage snelheid tot het net gemengd is. Vermijd te veel mixen. Giet het beslag over de plakjes banaan in de pan en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bakken: Bak 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Koel af en serveer: Laat de cake ongeveer 30 minuten afkoelen in de vorm. Keer de cake om op een serveerschaal en snijd hem in plakjes om te serveren.
Conclusie
Deze Banana Upside-Down Cake is een eenvoudig en visueel aantrekkelijk dessert. De combinatie van gekarameliseerde bananen met de zachte, vochtige cake is een heerlijke traktatie voor bananenliefhebbers. Het is perfect voor familiebijeenkomsten, potlucks of als zoete afsluiting van elke maaltijd. Geniet warm van deze cake en combineer hem met een bolletje vanille-ijs voor een extra verwennerij!
