Bereid het deeg voor:
Meng de droge ingrediënten: Doe 1 kopje havermout en 1/4 theelepel bakpoeder in een kom.
Voeg de yoghurt toe: Voeg 2 eetlepels yoghurt toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
Voeg de resterende yoghurt toe: voeg nog 2 eetlepels yoghurt toe en meng tot alles goed gemengd is.
Voeg de eieren toe: breek 2 eieren in de kom en meng tot ze goed gemengd zijn.
Prak de bananen: Prak in een aparte kom 2 rijpe bananen tot een gladde massa.
Voeg de bananen toe: Voeg de geprakte bananen toe aan het havermoutmengsel.
Water toevoegen: Giet er 100 ml water bij en meng het geheel tot een gladde pasta ontstaat.
Bak de pannenkoeken:
Verhit de olie: Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Giet het beslag: Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan om pannenkoekjes te vormen.
Bak tot ze goudbruin zijn: Bak elke pannenkoek ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.
Herhalen: Herhaal het proces met het resterende beslag en voeg indien nodig meer olie toe aan de pan.
Serveersuggestie
met vers fruit: Garneer met verse bessen, plakjes banaan of ander fruit.
Met siroop: Besprenkel met ahornsiroop of honing voor extra zoetheid.
Met notenpasta: Smeer amandel- of pindakaas erover voor extra proteïne en smaak.
Kooktips
Rijpe bananen: Gebruik rijpe bananen voor een natuurlijk zoetere smaak.
Pan met antiaanbaklaag: Een pan met antiaanbaklaag is ideaal voor gelijkmatig garen en eenvoudig omdraaien.
Pas de dikte aan: Als het deeg te dik is, voeg dan nog wat water toe tot het de gewenste dikte heeft.
Voedingsvoordelen
Havermout: Rijk aan vezels en uitstekend voor de spijsvertering.
Bananen: Zorgt voor kalium en natuurlijke zoetheid.
Eieren: Een goede bron van eiwitten en essentiële voedingsstoffen.
Dieetinformatie
Glutenvrije optie: Gebruik indien nodig glutenvrije haver.
Vegetarisch: Dit recept is geschikt voor vegetariërs.
Zuivelvrije optie: vervang yoghurt door een plantaardig alternatief.
Bewaarvoorschriften
Invriezen: Leg de pannenkoeken op een bakplaat en vries ze in tot ze stevig zijn. Doe ze vervolgens in een diepvrieszak. Verwarm ze voor het serveren in een broodrooster of magnetron.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Gemakkelijk te bereiden: Dankzij de eenvoudige ingrediënten en snelle bereiding is dit recept perfect voor drukke ochtenden.
Gezond en lekker: een voedzaam ontbijt dat niet inlevert op smaak.
Veelzijdig: Kan met verschillende toppings en smaken worden gegeten.
Conclusie
Deze bananen- en haverpannenkoeken zijn de perfecte manier om je dag te beginnen. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, rijk aan voedingsstoffen en ontzettend lekker. Ze zullen snel een vast onderdeel van uw ontbijt worden. Eet smakelijk!
