Neem zes eieren en scheid het gele van het witte deel. Doe de gele delen in een grote kom.
Meng de suiker en het vanille-extract tot het goed gemengd is.
Doe de rijpe bananen in een kom en prak ze fijn met een vork. Voeg vervolgens de geprakte bananen toe aan het eidooiermengsel en meng goed.
Giet de melk over het eidooier-bananenmengsel en klop alles goed door elkaar.
Doe de maïzena in een kommetje en giet er een beetje melk bij. Roer tot de maïzena volledig is opgelost.
Voeg het melk-maïzenamengsel toe aan de kom met het eidooier-bananenmengsel. Meng alles goed.
Doe het mengsel in een pan en breng het op laag vuur aan de kook. Blijf roeren met een garde om te voorkomen dat het mengsel aan de pan blijft plakken.
Blijf nog ongeveer 10 minuten koken, of tot het mengsel dikker wordt.
Giet het mengsel in 4 kleine dessertglaasjes, laat ze afkoelen en opstijven.
Doe de boter in een pan en laat het smelten.
Strooi de suiker over de gesmolten boter, roer goed en verwarm tot de boter gesmolten is.
Snijd een banaan in plakjes, doe ze in de karamel en roer tot de banaan bedekt is met karamel.
Verdeel de bananenfoster over de bananenpudding en laat het geheel minimaal 3 uur in de koelkast staan, of tot het stevig is.
Eet smakelijk!
