Waarom je dol zult zijn op dit recept
: Sappig en smaakvol: De bananencake zit boordevol rijpe bananen voor een natuurlijke zoetheid en vochtigheid.
Magische roomkaas: Het pittige roomkaasglazuur past perfect bij de zoete bananencake.
Veelzijdig: Serveer als laagjescake, plaatcake of zelfs cupcakes voor elke gelegenheid.
Aanpasbaar: Voeg noten, chocoladeschilfers of kruiden toe voor extra flair.
Publiekslieveling: Perfect voor verjaardagen, potlucks of feestdagen.
Ingrediënten die je nodig hebt
voor de bananencake:
2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 ½ tl bakpoeder
1 tl bakpoeder
½ tl zout
½ tl gemalen kaneel (optioneel, voor warmte)
½ kopje ongezouten boter, zacht
1 ½ kopje kristalsuiker
2 grote eieren, op kamertemperatuur
2 tl vanille-extract
3-4 rijpe bananen, geprakt (ongeveer 1 ½ kopjes)
½ kopje karnemelk, op kamertemperatuur
Voor het roomkaasglazuur:
8 oz roomkaas, zacht
½ kopje ongezouten boter, zacht
4 kopjes poedersuiker, gezeefd
1 tl vanille-extract
Snufje zout
Stapsgewijze instructies
Stap 1: Verwarm de oven
voor Verwarm je oven voor op 350 °F (175 °C). Vet en bestuif twee ronde bakvormen van 8 inch met bloem of bekleed ze met bakpapier zodat je ze er gemakkelijk uit kunt halen.
Stap 2: Maak het bananencakebeslag Klop
in een middelgrote kom de bloem, baksoda, bakpoeder, zout en kaneel (indien gebruikt) door elkaar.
Klop in een grote mengkom de zachte boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Klop de eieren er één voor één door, gevolgd door het vanille-extract.
Roer de geprakte bananen erdoor tot ze volledig zijn opgenomen.
Voeg afwisselend de droge ingrediënten en karnemelk toe aan de natte ingrediënten, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Meng tot het net gemengd is – meng niet te veel.
Stap 3: Bak de cakelagen
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen en strijk de bovenkanten glad met een spatel.
Bak 25-30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cakes 10 minuten in de vormen afkoelen en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
Stap 4: Maak het roomkaasglazuur Klop
in een grote mengkom de zachte roomkaas en boter tot een glad en romig mengsel.
Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, één kopje per keer, en klop op lage snelheid tot alles volledig is opgenomen.
Voeg het vanille-extract en een snufje zout toe. Verhoog de snelheid naar middelhoog en klop 2-3 minuten tot het mengsel licht en luchtig is.
ZIE VOLGENDE PAGINA
