Instructies:
Voorverwarmen en voorbereiden:
Verwarm je oven voor op 190 °C.
Bekleed een muffinvorm met 12 cups met vormpjes of vet de vormpjes in met boter of antiaanbakspray.
Meng de natte ingrediënten:
Prak de bananen in een grote mengkom tot een glad mengsel.
Roer de gesmolten boter, kristalsuiker, bruine suiker, ei en vanille-extract erdoor tot een glad mengsel.
Meng de droge ingrediënten:
Klop in een aparte kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout door elkaar.
Meng de natte en droge ingrediënten:
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel. Roer voorzichtig tot alles net gemengd is (niet te veel roeren).
Spatel de chocoladeschilfers erdoor.
Vul de muffinvormpjes:
Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes en vul ze tot ongeveer driekwart.
Strooi er extra chocoladeschilfers overheen voor een mooiere afwerking.
Bakken:
Bak 18-22 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.
Afkoelen en serveren:
Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vorm en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
Deze muffins zijn smeuïg, chocoladeachtig en perfect als ontbijt of tussendoortje. Laat me weten of je variaties wilt, zoals noten toevoegen of ingrediënten vervangen!
