Kan ik amandelmeel of glutenvrij meel gebruiken?
Amandelmeel verandert de textuur, maar je kunt een 1:1 glutenvrije bakmix gebruiken voor een vergelijkbare korst.
Is het oké om de citroenschil weg te laten?
Ja, maar het voegt een geurige helderheid toe die de banketbakkersroom echt versterkt.
Kan ik het ook zonder noten maken?
Absoluut, u kunt de pijnboompitten en amandelen weglaten. Je kunt er ook kaneelsuiker overheen strooien.
Tips om elke keer perfecte banketbakkersroom te maken
Laten we het hebben over de zijdezachte ziel van dit recept: de banketbakkersroom. Daarin schuilt de magie. En als je het eenmaal onder de knie hebt, wil je het bij alles gebruiken. Van taarten en éclairs tot fruitparfaits en gevulde donuts: deze romige banketbakkersroom is voor alles geschikt. Zo zorg ik ervoor dat de mijne altijd zacht, geurig en zo af te likken zijn:
- Klop krachtig: klop voortdurend om te voorkomen dat de eidooiers gaan stollen.
- Langzaam en op lage temperatuur: haast u nooit tijdens het kookproces. Houd het vuur laag en blijf voortdurend roeren.
- Gebruik een pan met dikke bodem: zo wordt de warmte gelijkmatig verdeeld en voorkom je aanbranden.
- Ontspan u goed: druk de plasticfolie altijd direct op het oppervlak van de crème om te voorkomen dat er een velletje ontstaat.
- Zorg voor de juiste smaak: vanille en citroenschil geven de smaak een gebakachtige touch.
“Banketbakkersroom is het geheime wapen van de bakker: zoet, zacht en ongelooflijk veelzijdig.” – @CustardQueenChef
Als u van deze vla houdt, dan zult u ook dol zijn op onze gebakken melkvla-rijstcake , een heerlijk en romig dessert dat net zo heerlijk en bevredigend is.
Hoe je dit dessert van tevoren klaarmaakt voor gasten
Deze met room gevulde taart is het ultieme dessert dat je van tevoren kunt maken voor een feestje. Vaak maak ik het de avond voor een feestelijk diner of brunch en laat het de hele nacht afkoelen. De smaken vermengen zich, de textuur wordt prachtig en het snijden wordt een fluitje van een cent.
- Bereid het deeg van tevoren voor: U kunt het deeg maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren of maximaal 2 maanden in de vriezer.
- U kunt de banketbakkersroom 2 dagen van tevoren bereiden. Roer voor gebruik even door, zodat de room weer glad wordt.
- Bereiding in de ochtend: bak de taart een paar uur voordat de gasten arriveren en laat hem volledig afkoelen voordat u hem bestrooit met poedersuiker.
- Serveertip: snijd het met een warm mes (houd het mes onder heet water en veeg het droog) voor een perfect bakkersresultaat.
Heeft u meer inspiratie nodig voor desserts die u van tevoren kunt maken? U zult dol zijn op onze Strawberry Crunch Cheesecake en Reese’s Caramel Cheesecake , die prachtig uitpakken en iedere keer weer indruk maken.
Variaties om voor elk seizoen te proberen
Zodra je de klassieker onder de knie hebt, is het tijd om te spelen. Dit recept is geschikt voor zoveel verschillende smaakprofielen en seizoensfruit, dat het voelt alsof u voor elke feestdag en gelegenheid een blanco canvas heeft. Hier zijn enkele creatieve trucs die ik het hele jaar door uithaal:
- Bron: Voeg aardbeien of frambozen toe aan de banketbakkersroom of leg ze onder de bovenste korst.
- Zomer: Voeg er een beetje citrus-, sinaasappel- of limoenschil aan toe en garneer met amandelschaafsel en verkruimelde amarettikoekjes.
- Om te vallen: Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan het deeg. Probeer eens een beetje appelmoes in de room te gieten.
- Winter: Breng de room op smaak met sinaasappelschil en een vleugje amandelextract. Voeg gemalen pistachenoten toe voor een feestelijk kleurtje.
“Eén basisrecept, een wereld aan seizoensgebonden smaken. Zo ontstaan tradities. @FourSeasonsBaker nt.
Zoekt u een gezellig, winters gezelschap voor dit recept? Probeer vooral de zelfgemaakte kaneelbroodjes of de vanillecake . Beide smaken heerlijk met een warm drankje bij de open haard.
