Olie bewaren: Maak een basilicumolie door verse, schone basilicumblaadjes in extra vierge olijfolie te laten trekken in een afgesloten pot. Bewaar het wekenlang in de koelkast. Wees echter voorzichtig vanwege het risico op botulisme; Zorg er altijd voor dat de messen volledig bedekt zijn met olie.
Invriezen: vries basilicumblaadjes in olie in, met behulp van ijsblokjesvormpjes, of zonder olie in een luchtdichte verpakking. Dankzij deze methode blijven de aroma’s en de versheid enkele maanden behouden. U kunt de ingrediënten dus eenvoudig in uw recepten verwerken wanneer dat nodig is.
Bereiding van pesto: Maak een eenvoudige pesto met basilicum, olijfolie en knoflook en vries deze in kleine potjes in. U kunt het maximaal zes maanden in de vriezer bewaren en na ontdooien enkele dagen in de koelkast, mits het bedekt blijft met olie.
Dankzij deze conserveringstechnieken hoeft u voortaan geen basilicum meer weg te gooien en kunt u maandenlang genieten van de versheid ervan in uw gerechten!
