– Giet de dressing over de salade-ingrediënten en meng tot alles gelijkmatig bedekt is. Pas indien nodig de kruiden aan.
5. **Koelen en serveren:**
– Dek de salade af en laat hem minimaal 30 minuten in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Koud of op kamertemperatuur serveren.
—
**Tips voor serveren en bewaren:**
– Serveer deze salade als bijgerecht bij gegrilde groenten, veganistische burgers of pastagerechten. Het is ook stevig genoeg om op zichzelf te eten als lichte maaltijd.
– Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 3 dagen. Roer voor het serveren om de dressing te verdelen.
– Vermijd invriezen, omdat broccoli en dressing dan hun textuur en smaak kunnen verliezen.
—
**Variaties:**
1. **Optie zonder noten:** Vervang zonnebloempitten of amandelen door geroosterde pompoenpitten voor een versie zonder noten.
2. **Voeg vers fruit toe:** Voeg blokjes appel of gehalveerde druiven toe voor een zoete en verfrissende twist.
3. **Pittig:** Voeg een snufje rode pepervlokken of in blokjes gesneden jalapeño toe aan de dressing voor een pittige variatie.
4. **Aziatisch geïnspireerde salade:** Vervang de dressing door een sesam-gembervinaigrette en voeg edamame en sesamzaadjes toe.
5. **Romiger textuur:** Meng een halve avocado door de dressing voor een rijkere, romigere salade.
—
**Veelgestelde vragen:**
**1. Kan ik diepvriesbroccoli gebruiken?**
Verse broccoli is het lekkerst voor deze salade, maar je kunt ook diepvriesbroccoli gebruiken als je haast hebt. Laat het ontdooien en dep het goed droog voordat u het gebruikt.
**2. Wat kan ik gebruiken in plaats van veganistische mayonaise?**
Je kunt de veganistische mayonaise vervangen door een mengsel van tahin en citroensap of gewone ongezoete veganistische yoghurt gebruiken voor een lichtere dressing.
**3. Hoe kan ik deze salade van tevoren maken?**
Maak de salade en de dressing apart klaar. Meng ze vlak voor het serveren, zodat de ingrediënten vers en knapperig blijven.
**4. Kan ik eiwitten aan deze salade toevoegen?**
Ja! Voeg gekookte quinoa, kikkererwten of in blokjes gesneden tofu toe voor een extra portie proteïne.
**5. Wat als ik geen rauwe broccoli lust?**
Blancheer de broccoli 1-2 minuten in kokend water en doe hem daarna in een ijsbad. Hierdoor wordt de textuur zachter, terwijl de levendige groene kleur behouden blijft.
—
Deze beste veganistische broccolisalade is een gezond, smaakvol gerecht dat gemakkelijk aan te passen is en perfect is voor elke gelegenheid. Geniet van de knapperigheid, zoetheid en romigheid bij elke hap!
Wordt vervolgd op de volgende pagina
