ROUTEBESCHRIJVING
Haal je steaks uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen voordat je ze gaat bakken (30 min. voor dunne steaks, ongeveer een uur voor dikke steaks)
Gebruik een goede, zware koekenpan… bij voorkeur een gietijzeren koekenpan of ST-grillpan
Bestrijk je pan goed met olie NADAT deze is verhit! (middelhoge hitte)
Bestrooi uw biefstuk rijkelijk aan beide kanten. McCormick, Weber en Steakhouse zijn allemaal goede merken en u kunt ze waarschijnlijk vinden in uw plaatselijke supermarkt.
Zodra u uw biefstuk in de pan legt, mag u deze gedurende ten minste 3-4 minuten NIET aanraken of omdraaien, totdat er een mooie schroeikleur ontstaat. Wanneer u de biefstukken omdraait, laat u ze nog 3 tot 4 minuten aan de andere kant bakken.
Als uw biefstukken dik zijn, kunt u ze het beste in een voorverwarmde oven op 190°C bakken gedurende 5 tot 10 minuten. Zo krijgt u een medium tot medium rare biefstuk.
