Bereiding van de prei: Was de prei en snijd hem in ringen. Verhit een koekenpan met een beetje boter of olijfolie en bak de prei op laag vuur gedurende 10 minuten, tot hij zacht is. Voeg zout en peper toe en zet opzij.
Bereiding van de bechamelsaus: Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Voeg de bloem toe en meng goed tot er een roux ontstaat. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf kloppen om klontjes te voorkomen. Blijf op laag vuur koken tot de saus dikker wordt. Op smaak brengen met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Het bladerdeeg in elkaar zetten: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de bechamelsaus over de helft van het deeg. Verdeel de gesmolten prei erover, leg de ham erop en bestrooi met geraspte comtékaas.
Vormgeving: Vouw het bladerdeeg dicht. Druk de randen lichtjes aan met een vork. Bestrijk het oppervlak van het deeg met het losgeklopte ei voor een mooie goudbruine kleur.
Bereiding: Bak het bladerdeeg 25 tot 30 minuten, tot het goudbruin en knapperig is. Laat het een paar minuten afkoelen alvorens het te snijden en serveren.
Serveren: Serveer dit goudbruine bladerdeeg met een groene salade voor een evenwichtige en heerlijke maaltijd.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Kcal: 450 kcal per portie
Porties: 4 personen
