1. Verwarm de melk in een steelpannetje op middelhoog vuur met de vanille, tot de melk heet is maar niet kookt. Als u vanille-extract gebruikt, voeg dit dan toe nadat u de melk van het vuur heeft gehaald.
2. Klop in een aparte kom de eidooiers, suiker en maïzena tot een glad mengsel.
3. Giet de hete melk langzaam bij het dooiermengsel en blijf voortdurend kloppen om te voorkomen dat de dooiers gaan koken.
4. Doe het mengsel terug in de pan en breng het al roerend op middelhoog vuur aan de kook, tot het mengsel dikker wordt en een romige consistentie krijgt. Het duurt een paar minuten. Van het vuur halen en opzij zetten.
Bereid de kegels voor:
1. Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van het bladerdeeg.
2. Snijd de bladerdeegplakjes in driehoekjes. Rol elke driehoek van de basis naar de punt, zodat er een kegel ontstaat. Je kunt mallen gebruiken of ze gewoon met de hand oprollen.
3. Leg de hoorntjes op een bakplaat en bestrijk ze met losgeklopt ei, zodat ze goudbruin en glanzend zijn als ze gebakken zijn.
Kok:
de rest staat op de volgende pagina
