Citroenroombladerdeegtaartjes
Heerlijk eten | 03.11.2024
Deze citroenroombladerdeegtaartjes zijn een heerlijk en eenvoudig te maken dessert. Met een romige citroenvulling en een knapperige bladerdeegbodem zijn ze perfect voor elke gelegenheid. De zuurgraad van de citroen in combinatie met het lichte, luchtige bladerdeeg zorgt voor een verfrissende en zoete traktatie waar u indruk op uw vrienden en familie mee zult maken.
Ingrediënten:
1 ei
2 eetlepels maizena
3 eetlepels suiker
250 ml (1 kop) melk
40 ml (ongeveer 3 eetlepels) citroensap
Citroenrasp (optioneel, voor extra smaak)
Bladerdeegvellen (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
Extra melk (om het deeg te bestrijken)
Poedersuiker (om te bestuiven)
Instructies:
Maak de citroenvulling:
Klop in een middelgrote pan 1 ei, 2 eetlepels maïzena, 3 eetlepels suiker en 250 ml melk door elkaar.
Laat het op middelhoog vuur al roerend koken tot het mengsel dikker, glad en romig wordt.
Haal de pan van het vuur en roer er 40 ml citroensap en eventueel citroenschil door voor extra pit.
Koel de vulling af:
Doe de citroenwrongel in een kom, dek af met plasticfolie (druk de folie direct op de wrongel om te voorkomen dat er een velletje ontstaat) en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast, tot de vulling is afgekoeld.
Bereid het bladerdeeg voor:
Rol de plakjes bladerdeeg uit en snijd ze in vierkanten of cirkels, afhankelijk van de vorm van de taart die u verkiest.
Leg de uitgesneden stukjes deeg in een muffin- of taartvorm en druk ze lichtjes aan zodat er een taartbodem ontstaat.
Bestrijken met melk:
Bestrijk de bovenste randen van het bladerdeeg lichtjes met melk, zodat ze na het bakken een goudbruine kleur krijgen.
Bak het bladerdeeg:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak de gebakjes ongeveer 20 minuten, of tot ze goudbruin en gerezen zijn. Haal het uit de oven en laat het afkoelen.
Stel de taartjes samen:
Zodra zowel de bladerdeegbodems als de lemon curd zijn afgekoeld, giet u de afgekoelde lemon curd in de bladerdeegbodems.
Bestrooi met poedersuiker:
Bestrooi de bovenkant van de taartjes lichtjes met poedersuiker voordat u ze serveert.
Serveersuggesties:
Serveer deze taartjes met een kopje thee of koffie als lichte snack in de middag.
Garneer met verse bessen, zoals frambozen of bosbessen, voor een kleurrijke presentatie.
Voor extra verwennerij kun je er een toefje slagroom op smeren.
Serveer gekoeld voor een verfrissend zomerdessert.
Serveer met een bolletje vanille-ijs voor een dessert met een contrasterende warme en koude smaak.
Kooktips:
Roer de lemon curd voortdurend tijdens het koken om klontjes te voorkomen en een gladde textuur te garanderen.
Zorg ervoor dat de bladerdeegbodems gaar en goudbruin zijn voordat u ze uit de oven haalt.
Voor een sterkere citroensmaak, voeg extra citroenschil toe aan de room.
Je kunt de lemon curd van tevoren maken en maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren voordat je de taartjes gaat maken.
Als je geen taartvormpjes hebt, kun je een muffinvorm gebruiken om de bladerdeegbodempjes te vormen.
Voedingsvoordelen:
Goede bron van vitamine C dankzij citroensap en -schil.
Toevoeging van calcium: De melk in de vulling voegt calcium toe aan het recept.
Vetarm: De citroencrèmevulling is licht en niet te rijk, waardoor het een relatief vetarm dessert is.
Bron van koolhydraten: Bladerdeeg levert energiegevende koolhydraten.
Voedingsinformatie:
Vegetarisch: Dit recept is geschikt voor vegetariërs.
Noten-vrij: Dit recept bevat geen noten, waardoor het veilig is voor mensen met een notenallergie.
Glutenvrije optie: Gebruik indien nodig glutenvrij bladerdeeg.
Optie met minder suiker: verminder de hoeveelheid suiker in de citroenwrongel of gebruik een suikervervanger om het minder zoet te maken.
Voedingswaarden (per taart, bij benadering):
Calorieën: 180 kcal
Eiwitten: 4 g
Koolhydraten: 20 g
Vet: 9 g
Suikers: 6 g
Bewaren:
